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CCS - Salame Morbido Ciauscolo I.G.P.

Salume tipico per eccellenza delle nostre zone, ha ottenuto il riconoscimento I.G.P. grazie alle sue antiche tradizione e particolarit. La miscela di carni accurate, per la sua preparazione stabilita da un rigido disciplinare, quali spalle, pancette, prosciutto e rifilature di lonza, vengono sottoposte a doppia macinatura ed insaccate dopo accurato condimento, in budello naturale di maiale. Il Ciauscolo, una volta insaccato, viene sottoposto a controlli da parte del consorzio di tutela per garantirne la qualit e genuinit.

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